تكييف المطاعم والمقاهي في الفيصلية

هواء التعويض يُعوِّض الكميات التي يسحبها الهود من الفضاء، والهدف منه الحفاظ على توازن الضغط وليس خفض درجة الحرارة بالضرورة. أما تكييف المطبخ فيعالج حرارة المواقد ويخفف درجة الحرارة على العاملين. كلا النظامين قد يكون ضرورياً، والمعاينة تُحدد ما يحتاجه مطبخك تحديداً.

نعم. في جدة الرطبة والحارة لا تكفي المراوح وحدها في أشهر الذروة. الخيار الأنسب يعتمد على طبيعة المكان: سقف مفتوح أو مظلة مغلقة جزئياً، ومساحة الجلسة. نُقيّم الموقع ونقترح ما يناسبه من وحدات مُكثَّفة أو تبريد بالضخ، وذلك بعد المعاينة مباشرة.

الخطوة الأولى في التصميم: نضع وحدات المطبخ في مسارات هواء بعيدة عن تيارات الدهون المتصاعدة من المواقد. وفي عقود الصيانة الوقائية نجدول تنظيف الملفات بالضغط قبل أن يتراكم الترسب ويرفع الضغط على الكمبروسر، لأن التنظيف المبكر أسهل وأقل تكلفة من الإصلاح.

يعتمد القرار على فحص المجاري: نبحث عن تسريبات الهواء وتراكم الدهون في الداخل وتآكل الصفيح من الخارج بفعل ملوحة هواء جدة. إن كان الهيكل سليماً نُحكم الوصلات بمواد Foster ونعيد العزل بـ Kimmco. وإن تعذّر ذلك نصنع مجاري جديدة في ورشتنا ونستبدل المقاطع المتضررة.

نعم، كل شخص في الصالة يضيف حرارة ورطوبة محسوستين خاصة في صيف جدة. لذلك يُراعي التصميم حمل الاكتظاظ الكامل لا متوسط الحضور، ويُوزَّع الهواء من منافذ مُحسوبة تُحقق برودة متساوية بين جميع الطاولات، ويُحدد الموضع الفعلي للمنافذ بعد المعاينة.

نختار موقع الشفاط والوحدة الخارجية بحيث لا يتجه الهواء الساخن أو الرطب نحو نوافذ الجيران. ننسق مع إدارة المبنى قبل التثبيت ونختبر الاتجاهات بعناية لضمان راحة الجميع.

نختار موقع عمل قريباً من المدخل الرئيسي أو المدخل الخاص بالمطعم، ننسق مع إدارة المبنى والمتاجر المجاورة بخصوص ساعات العمل والتفريغ، ونوصل الأنابيب والغاز بحذر لتجنب حجب الممرات.

نعم، الملح والرطوبة يسرعان التآكل. نختار أنابيب وملفات محمية من التآكل وموادها مقاومة للملح، ونوصي بفحص دوري وغسيل الملفات الخارجية لإزالة الملح والأملاح.

إذا كان المطعم بدون سطح خاص، نضع الوحدة الخارجية على شرفة أو جدار خارجي بعد التنسيق مع إدارة المبنى والجيران. نختار الموقع بحيث لا تزعج الوحدة أحداً وتحافظ على كفاءة التبريد.