تكييف المطاعم والمقاهي في الرحمة

هواء التعويض يُعوِّض الكميات التي يسحبها الهود من الفضاء، والهدف منه الحفاظ على توازن الضغط وليس خفض درجة الحرارة بالضرورة. أما تكييف المطبخ فيعالج حرارة المواقد ويخفف درجة الحرارة على العاملين. كلا النظامين قد يكون ضرورياً، والمعاينة تُحدد ما يحتاجه مطبخك تحديداً.

نعم. في جدة الرطبة والحارة لا تكفي المراوح وحدها في أشهر الذروة. الخيار الأنسب يعتمد على طبيعة المكان: سقف مفتوح أو مظلة مغلقة جزئياً، ومساحة الجلسة. نُقيّم الموقع ونقترح ما يناسبه من وحدات مُكثَّفة أو تبريد بالضخ، وذلك بعد المعاينة مباشرة.

الخطوة الأولى في التصميم: نضع وحدات المطبخ في مسارات هواء بعيدة عن تيارات الدهون المتصاعدة من المواقد. وفي عقود الصيانة الوقائية نجدول تنظيف الملفات بالضغط قبل أن يتراكم الترسب ويرفع الضغط على الكمبروسر، لأن التنظيف المبكر أسهل وأقل تكلفة من الإصلاح.

يعتمد القرار على فحص المجاري: نبحث عن تسريبات الهواء وتراكم الدهون في الداخل وتآكل الصفيح من الخارج بفعل ملوحة هواء جدة. إن كان الهيكل سليماً نُحكم الوصلات بمواد Foster ونعيد العزل بـ Kimmco. وإن تعذّر ذلك نصنع مجاري جديدة في ورشتنا ونستبدل المقاطع المتضررة.

نعم، كل شخص في الصالة يضيف حرارة ورطوبة محسوستين خاصة في صيف جدة. لذلك يُراعي التصميم حمل الاكتظاظ الكامل لا متوسط الحضور، ويُوزَّع الهواء من منافذ مُحسوبة تُحقق برودة متساوية بين جميع الطاولات، ويُحدد الموضع الفعلي للمنافذ بعد المعاينة.

الملح الجوي يتسرب عميقاً في المواد العادية؛ نركب ملفات من ألومنيوم مقاوم التآكل عالي الجودة، ومواسير من نحاس خاص مطلي بطبقة حماية، ونظف كل أسبوعين بمحلول معقم قوي.

لا توجد حل دائم لكن ننقص التعرض: نركب مرشح ملح متخصص على مدخل الهواء الخارجي، ننظف صينية التصريف بمعقم كل أسبوعين، ونوصي بتشغيل المكيف في الأيام الهادئة للحد من الرطوبة الداخلية.

نركب نظام هواء تعويضي خارجي قوي جداً مع صمام ضغط ذكي، يدخل الهواء الخارجي بقوة بما يعادل الشفاط بالضبط. لكن قبل الدخول نمرره على مرشح ملح متخصص لنزع أكبر قدر من الملح والرطوبة الزائدة.

في الرحمة بالقرب من البحر، أسبوعي أفضل لأن تراكم الملح والعفن سريع جداً. ننصح بتنظيف كل أسبوع في مواسم الذروة وكل أسبوعين في المواسم الهادئة.