تكييف المطاعم والمقاهي في الشويضي

هواء التعويض يُعوِّض الكميات التي يسحبها الهود من الفضاء، والهدف منه الحفاظ على توازن الضغط وليس خفض درجة الحرارة بالضرورة. أما تكييف المطبخ فيعالج حرارة المواقد ويخفف درجة الحرارة على العاملين. كلا النظامين قد يكون ضرورياً، والمعاينة تُحدد ما يحتاجه مطبخك تحديداً.

نعم. في جدة الرطبة والحارة لا تكفي المراوح وحدها في أشهر الذروة. الخيار الأنسب يعتمد على طبيعة المكان: سقف مفتوح أو مظلة مغلقة جزئياً، ومساحة الجلسة. نُقيّم الموقع ونقترح ما يناسبه من وحدات مُكثَّفة أو تبريد بالضخ، وذلك بعد المعاينة مباشرة.

الخطوة الأولى في التصميم: نضع وحدات المطبخ في مسارات هواء بعيدة عن تيارات الدهون المتصاعدة من المواقد. وفي عقود الصيانة الوقائية نجدول تنظيف الملفات بالضغط قبل أن يتراكم الترسب ويرفع الضغط على الكمبروسر، لأن التنظيف المبكر أسهل وأقل تكلفة من الإصلاح.

يعتمد القرار على فحص المجاري: نبحث عن تسريبات الهواء وتراكم الدهون في الداخل وتآكل الصفيح من الخارج بفعل ملوحة هواء جدة. إن كان الهيكل سليماً نُحكم الوصلات بمواد Foster ونعيد العزل بـ Kimmco. وإن تعذّر ذلك نصنع مجاري جديدة في ورشتنا ونستبدل المقاطع المتضررة.

نعم، كل شخص في الصالة يضيف حرارة ورطوبة محسوستين خاصة في صيف جدة. لذلك يُراعي التصميم حمل الاكتظاظ الكامل لا متوسط الحضور، ويُوزَّع الهواء من منافذ مُحسوبة تُحقق برودة متساوية بين جميع الطاولات، ويُحدد الموضع الفعلي للمنافذ بعد المعاينة.

نقيس تدفق الهواء من الشفاط وتدفق الهواء البديل للمطبخ، ونوازن الضغط بين المطبخ والقاعة لمنع سحب الرائحة إلى الضيوف. هذا يضمن راحة الجلوس ويحافظ على جودة الهواء.

نعم، الغبار العالق يتراكم بسرعة على فلاتر الهواء والملفات الخارجية. ننصح بتنظيف أو تغيير الفلاتر أكثر من المناطق الأخرى، وتنظيف الملفات والكويلات بانتظام لحفظ كفاءة التبريد.

إذا كانت فتحة الشفاط قريبة من الوحدة الخارجية، قد يدخل هواء ساخن إليها مجدداً ويقلل كفاءة التبريد. نختار موقع الشفاط والوحدة الخارجية بعناية لتفادي هذا التأثير السلبي.

مطاعم الشويضي المشغولة تحتاج فحصاً شهرياً للملفات والفلاتر بسبب الدهون والغبار المتراكمة. نقترح عقد صيانة دوري يتضمن تنظيفاً ربع سنوي للملفات لضمان أداء مستقر.