تكييف المطاعم والمقاهي في الزهراء

هواء التعويض يُعوِّض الكميات التي يسحبها الهود من الفضاء، والهدف منه الحفاظ على توازن الضغط وليس خفض درجة الحرارة بالضرورة. أما تكييف المطبخ فيعالج حرارة المواقد ويخفف درجة الحرارة على العاملين. كلا النظامين قد يكون ضرورياً، والمعاينة تُحدد ما يحتاجه مطبخك تحديداً.

نعم. في جدة الرطبة والحارة لا تكفي المراوح وحدها في أشهر الذروة. الخيار الأنسب يعتمد على طبيعة المكان: سقف مفتوح أو مظلة مغلقة جزئياً، ومساحة الجلسة. نُقيّم الموقع ونقترح ما يناسبه من وحدات مُكثَّفة أو تبريد بالضخ، وذلك بعد المعاينة مباشرة.

الخطوة الأولى في التصميم: نضع وحدات المطبخ في مسارات هواء بعيدة عن تيارات الدهون المتصاعدة من المواقد. وفي عقود الصيانة الوقائية نجدول تنظيف الملفات بالضغط قبل أن يتراكم الترسب ويرفع الضغط على الكمبروسر، لأن التنظيف المبكر أسهل وأقل تكلفة من الإصلاح.

يعتمد القرار على فحص المجاري: نبحث عن تسريبات الهواء وتراكم الدهون في الداخل وتآكل الصفيح من الخارج بفعل ملوحة هواء جدة. إن كان الهيكل سليماً نُحكم الوصلات بمواد Foster ونعيد العزل بـ Kimmco. وإن تعذّر ذلك نصنع مجاري جديدة في ورشتنا ونستبدل المقاطع المتضررة.

نعم، كل شخص في الصالة يضيف حرارة ورطوبة محسوستين خاصة في صيف جدة. لذلك يُراعي التصميم حمل الاكتظاظ الكامل لا متوسط الحضور، ويُوزَّع الهواء من منافذ مُحسوبة تُحقق برودة متساوية بين جميع الطاولات، ويُحدد الموضع الفعلي للمنافذ بعد المعاينة.

نعم، رطوبة الساحل تسرع نمو العفن في صواني التصريف وأنابيب الهواء، فنركب صمامات تصريف موثوقة وننظف النظام كل شهر أو شهرين لتجنب الروائح والتسربات.

نعم، نزيل المكيف القديم ونركب نظام جديد (سبليت أو مركزي) مع شفاط متوازن وفلاتر شحوم، ويعتمد النوع على مساحة المطعم والميزانية.

نركب أنابيب تصريف الهواء الخارج بزاوية صحيحة بعيدة عن الواجهة إن أمكن، وننصح بتنظيف منتظم للشفاط والفلاتر لتقليل كمية الشحوم التي تخرج.

الهواء التعويضي يمكن أن يؤتى من داخل المبنى أو من مدخل خاص بعيد عن الطريق الرئيسي، وننصب فلاتر على مدخل الهواء لتنقيته قبل دخول المطعم.