تكييف المطاعم والمقاهي في النعيم

هواء التعويض يُعوِّض الكميات التي يسحبها الهود من الفضاء، والهدف منه الحفاظ على توازن الضغط وليس خفض درجة الحرارة بالضرورة. أما تكييف المطبخ فيعالج حرارة المواقد ويخفف درجة الحرارة على العاملين. كلا النظامين قد يكون ضرورياً، والمعاينة تُحدد ما يحتاجه مطبخك تحديداً.

نعم. في جدة الرطبة والحارة لا تكفي المراوح وحدها في أشهر الذروة. الخيار الأنسب يعتمد على طبيعة المكان: سقف مفتوح أو مظلة مغلقة جزئياً، ومساحة الجلسة. نُقيّم الموقع ونقترح ما يناسبه من وحدات مُكثَّفة أو تبريد بالضخ، وذلك بعد المعاينة مباشرة.

الخطوة الأولى في التصميم: نضع وحدات المطبخ في مسارات هواء بعيدة عن تيارات الدهون المتصاعدة من المواقد. وفي عقود الصيانة الوقائية نجدول تنظيف الملفات بالضغط قبل أن يتراكم الترسب ويرفع الضغط على الكمبروسر، لأن التنظيف المبكر أسهل وأقل تكلفة من الإصلاح.

يعتمد القرار على فحص المجاري: نبحث عن تسريبات الهواء وتراكم الدهون في الداخل وتآكل الصفيح من الخارج بفعل ملوحة هواء جدة. إن كان الهيكل سليماً نُحكم الوصلات بمواد Foster ونعيد العزل بـ Kimmco. وإن تعذّر ذلك نصنع مجاري جديدة في ورشتنا ونستبدل المقاطع المتضررة.

نعم، كل شخص في الصالة يضيف حرارة ورطوبة محسوستين خاصة في صيف جدة. لذلك يُراعي التصميم حمل الاكتظاظ الكامل لا متوسط الحضور، ويُوزَّع الهواء من منافذ مُحسوبة تُحقق برودة متساوية بين جميع الطاولات، ويُحدد الموضع الفعلي للمنافذ بعد المعاينة.

نركب شفط قوي جداً مع مجاري عازلة للصوت والروائح، وقد نضيف مرشح كربوني قبل خروج الهواء خارجاً. لا يمكن منع الرائحة تماماً، لكن يمكن تقليلها بشكل كبير إلى ما يقبله الجيران.

ننركب مراوح شفط بسرعة متغيرة تعمل بصوت منخفض جداً عند عدم الازدحام، وننسّق المجاري بزوايا معتدلة لتقليل الضوضاء، ونركب عازل صوت حول المراوح والمجاري.

من الأفضل وحدتان: وحدة قوية في الصالة، ووحدة منفصلة أصغر في المطبخ أو إمداد هواء بارد قوي موجه للمطبخ. هذا يسيطر على الحرارة بكفاءة أعلى ويقلل حمل التبريد الإجمالي.

ننركب شاشات حماية قوية على الوحدات الخارجية، ونقترح تنظيف شهري للمرشحات والملفات. الأشجار القريبة جداً قد تحتاج تقليم خفيف لتجنب انسداد الهواء.