تكييف المطاعم والمقاهي في الوفاء

هواء التعويض يُعوِّض الكميات التي يسحبها الهود من الفضاء، والهدف منه الحفاظ على توازن الضغط وليس خفض درجة الحرارة بالضرورة. أما تكييف المطبخ فيعالج حرارة المواقد ويخفف درجة الحرارة على العاملين. كلا النظامين قد يكون ضرورياً، والمعاينة تُحدد ما يحتاجه مطبخك تحديداً.

نعم. في جدة الرطبة والحارة لا تكفي المراوح وحدها في أشهر الذروة. الخيار الأنسب يعتمد على طبيعة المكان: سقف مفتوح أو مظلة مغلقة جزئياً، ومساحة الجلسة. نُقيّم الموقع ونقترح ما يناسبه من وحدات مُكثَّفة أو تبريد بالضخ، وذلك بعد المعاينة مباشرة.

الخطوة الأولى في التصميم: نضع وحدات المطبخ في مسارات هواء بعيدة عن تيارات الدهون المتصاعدة من المواقد. وفي عقود الصيانة الوقائية نجدول تنظيف الملفات بالضغط قبل أن يتراكم الترسب ويرفع الضغط على الكمبروسر، لأن التنظيف المبكر أسهل وأقل تكلفة من الإصلاح.

يعتمد القرار على فحص المجاري: نبحث عن تسريبات الهواء وتراكم الدهون في الداخل وتآكل الصفيح من الخارج بفعل ملوحة هواء جدة. إن كان الهيكل سليماً نُحكم الوصلات بمواد Foster ونعيد العزل بـ Kimmco. وإن تعذّر ذلك نصنع مجاري جديدة في ورشتنا ونستبدل المقاطع المتضررة.

نعم، كل شخص في الصالة يضيف حرارة ورطوبة محسوستين خاصة في صيف جدة. لذلك يُراعي التصميم حمل الاكتظاظ الكامل لا متوسط الحضور، ويُوزَّع الهواء من منافذ مُحسوبة تُحقق برودة متساوية بين جميع الطاولات، ويُحدد الموضع الفعلي للمنافذ بعد المعاينة.

نصمم نظام ضغط قوي لكل مطعم يسحب الهواء من المطبخ بقوة كافية قبل أن ينتقل إلى المطعم المجاور، ننصب حواجز أو أختام في الفتحات المشتركة، ونستخدم شفاطات موجهة لتفريغ الأبخرة خارج المنطقة.

ننظف الملفات والشفاط والفلاتر بشكل دوري قوي، نستخدم فلاتر عالية الكفاءة، ونطبق معالجات مضادة للبكتيريا والعفن في الملفات والخزانات للحفاظ على جودة الهواء والأداء.

نتفق مع إدارة المبنى والمطاعم الأخرى على تثبيت الوحدات في مواقع متفق عليها بعيداً عن فتحات التهوية الأخرى، ونتأكد من أن خطوط التصريف منفصلة حتى لا تسبب مشاكل رطوبة مشتركة.

نحدد المواقع الضيقة مسبقاً ونخطط طريقة الوصول الآمنة والسريعة للملفات والشفاط والفلاتر، قد نستخدم منظفات متخصصة وأدوات رقيقة للوصول إلى الأماكن الضيقة دون تعطيل العمليات.